ベイクドチーズケーキ new
ちる〜〜 @cook_40267863
いっぱい食べても、ボトムと食べても諄くないよう、甘さ控えめ
12cm丸型→×0.8
18cm丸型→×1.2
このレシピの生い立ち
memo.
ベイクドチーズケーキ new
いっぱい食べても、ボトムと食べても諄くないよう、甘さ控えめ
12cm丸型→×0.8
18cm丸型→×1.2
このレシピの生い立ち
memo.
作り方
- 1
【下準備】
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンを予熱しておく
・材料は全て常温に戻す -
- 2
【ボトム】
ビスケットを砕き、バターと合わせる
型に敷き込む
※フードプロセッサーでやると均一に出来、楽でオススメ -
- 3
※ボトムでケーキ全体を覆いたい場合は2倍で作成
側面にも押し固めるように敷き込む（生地より2〜3cm高く） -
- 4
【アパレイユ】
クリームチーズを緩める
（湯煎でもレンジでも） -
- 5
グラニュー糖、練乳を加えよく混ぜる
-
- 6
水切りヨーグルト、生クリーム、卵を順に混ぜる
-
- 7
コーンスターチ・バニラオイル、レモン汁を加え混ぜる
-
- 8
アパレイユを漉す
-
- 9
【焼成】
③で用意した型に流す
180℃ 25〜30m' -
- 10
生地が落ちるまでしっかり粗熱を取る
-
- 11
ボトムを崩し覆い冷蔵庫で冷やす
-
- 12
しっとりなめらかなチーズケーキが好きな方
【湯煎焼き】
2〜3cmほどお湯を張る
180℃ 20m'
150℃ 15m' -
- 13
今回は6cm丸型にココアビスケットのボトム10g、アパレイユ60g
-
- 14
どちらも一晩寝かせた方が味が馴染んで美味しい！
コツ・ポイント
ボトムを被せる場合
・側面を分厚めに
・高さをつける（2〜3cm）
と綺麗になる
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順番に混ぜるだけ！ベイクドチーズケーキ 順番に混ぜるだけ！ベイクドチーズケーキ
材料を順番に混ぜるだけで美味しいチーズケーキができちゃいます♪写真は18cmの型なのでかなり平べったいですが(笑)
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・来客に出すお菓子にぴったりなケーキです！・レモンの風味が際立つように甘さ控えめです🍋・難しいことはなく基本的に混ぜるだけ！・厚みのあるケーキを作りたい→15cm丸型・盛り付けもこだわり他にも添えたい→18cm丸型
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”普通”に美味し♡ベイクドチーズケーキ！ ”普通”に美味し♡ベイクドチーズケーキ！
つなぎ少なめ後味軽め、甘さ控えめコクちょろり。絶品～っ！とは言わないけれど、また食べたくなる日常の美味しさです（＾＾）
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