【下準備】
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンを予熱しておく
・材料は全て常温に戻す

【ボトム】
ビスケットを砕き、バターと合わせる
型に敷き込む
※フードプロセッサーでやると均一に出来、楽でオススメ

※ボトムでケーキ全体を覆いたい場合は2倍で作成
側面にも押し固めるように敷き込む（生地より2〜3cm高く）

【アパレイユ】
クリームチーズを緩める
（湯煎でもレンジでも）

グラニュー糖、練乳を加えよく混ぜる

水切りヨーグルト、生クリーム、卵を順に混ぜる

コーンスターチ・バニラオイル、レモン汁を加え混ぜる

アパレイユを漉す

【焼成】
③で用意した型に流す　
180℃ 25〜30m'

生地が落ちるまでしっかり粗熱を取る

ボトムを崩し覆い冷蔵庫で冷やす

しっとりなめらかなチーズケーキが好きな方
【湯煎焼き】
2〜3cmほどお湯を張る
180℃ 20m'
150℃ 15m'

今回は6cm丸型にココアビスケットのボトム10g、アパレイユ60g