基本のカレー

jumoku
jumoku @cook_40196917

我が家の基本カレー
このレシピの生い立ち
旦那さんがカレー大好きで、週1カレーの我が家。気分でお肉は鳥、豚、牛変えてます。時々トマトやキノコ、豆を入れてみたりもしますが、1番基本のカレーを覚書にしてみました。
ルーは甘口、中辛を半分ずつ違うメーカーのを入れます。

基本のカレー

我が家の基本カレー
このレシピの生い立ち
旦那さんがカレー大好きで、週1カレーの我が家。気分でお肉は鳥、豚、牛変えてます。時々トマトやキノコ、豆を入れてみたりもしますが、1番基本のカレーを覚書にしてみました。
ルーは甘口、中辛を半分ずつ違うメーカーのを入れます。

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材料

  1. 玉ねぎ 2個
  2. バター 10g
  3. にんにくチューブ 3cm位
  4. 人参 1本
  5. じゃがいも 3個〜4個
  6. お肉 300~500g
  7. ●ガラムマサラ 適量
  8. ●クミン 適量
  9. ●クミンシード 適量
  10. ●ターメリック 適量
  11. ●コリアンダー 適量
  12. ●シナモン 適量
  13. ナツメ 適量
  14. ●チリペッパー 適量
  15. ●カルダモン 適量
  16. フェネグリーク 適量
  17. ◎砂糖 大さじ2
  18. ◎ウスターソース 大さじ1
  19. ◎ケチャップ 大さじ1
  20. ◎カレー粉 小さじ1
  21. カレールー 1箱
  22. 牛乳 100mL

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りにする。
    鍋にバター、にんにくを入れて中火でじっくり玉ねぎを炒める。

  2. 2

    人参は皮をむいて乱切りにする。じゃがいもも皮をむいて一口大に切る。

  3. 3

    玉ねぎの色が変わったら、人参、じゃがいも、お肉を入れて水も入れて、中火で加熱。
    アクが出てきたらすくう。

  4. 4

    30分位弱火〜中火で煮込んで、スパイス●を入れる。スパイスはあればで大丈夫です。

  5. 5

    火を止めてルーを入れる。
    混ぜて溶かす。

  6. 6

    ルーが混ざったら再度加熱して調味料◎を入れて5分〜10分煮込む。

  7. 7

    牛乳を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

玉ねぎをよく炒めましょう。
レンチンしてから炒めた方が時短できます。スパイスはある物を。最後の牛乳はとろみが強い方がお好みの方はない方が良いです。割とゆるめの方がお好きでしたら入れてください。

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jumoku
jumoku @cook_40196917
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小学生〜中学生の子供3人育てながら毎日ご飯+お弁当作っています。今までは記録する余裕も無かったけど、少しずつ自分の子供の美味しい!を残したいので、覚書としつつ、他の方にも美味しいと思って頂けたり、こんな、組み合わせもあるよねと参考程度にして頂けたら嬉しいです。ただの主婦なのでいろいろ表記が適当だったり、取り敢えず簡単さを追い求めたりしますが宜しければ見てみて下さい。
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