糸寒天は、水（分量外）に浸けて冷蔵庫で一晩おく。

鍋に水気を切った糸寒天、水を入れて火にかけ沸騰したら中火で5分煮る。

糸寒天がとけたら、砂糖、牛乳、生クリームを入れて温め、沸騰直前で火を切る。

濾して容器に注ぎ、常温になったら冷蔵庫で良く冷やす。キャラメルソースをかけて完成！

こちらの糸寒天を使用しました。