ボウルに水大さじ2を入れる。ゼラチンパウダーを振り入れしばらく放置してふやかす。600w30秒〜チンして溶かす。

1にグラニュー糖､レモン汁を加えてよくかき混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ､グラニュー糖を加えながらハンドミキサーでフニャっと角が立つまで泡立てる。

バット等にラップを敷きコーンスターチをひろげる。その上に5を流し入れて表面をならし上からもコーンスターチを掛ける。