ZENBヌードル細麺をたっぷりの沸騰したお湯で4分茹でる。

茹で上がったらザルにあげ、流水でヌメリを取る。

油揚げはお湯で油抜きし、お好みの大きさに切る。
生わかめも塩を流水で流し、5cmの長さに切る。

人参は細切りまたは人参しりしりのようにする。
大根はすりおろす。

鍋に白だしと水、砂糖と油揚げを入れ中火で煮立てる。