ほうれん草は、洗って水気をきって2～３cm位に切る。

卵にマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、バターを溶かしほうれん草を入れて炒める。

ほうれん草がしんなりしてきたら黒胡椒で少し味をつける。

④に、②の卵を回し入れて少し固まるまで待ちます。

卵が少し固まってきたら軽く混ぜ合わせてフワッと仕上げて器に盛る。

醤油やケチャップを掛けて食べてください。
薄味がお好みの場合は、⑥で最後に黒胡椒をかけてそのまま食べてください。