肉まん

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イヌベア @cook_40371306

ふわふわした生地が美味しくてできてます
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肉まんが食べたくなったので

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材料

10個分
  1. 皮
  2. 薄力粉 100g
  3. 強力粉 200g
  4. 塩 少々
  5. 牛乳 60ml
  6. ぬるま湯 100ml
  7. ベーキングパウダー 8g
  8. 油 大さじ1
  9. ドライイースト 5g
  10. 具
  11. ひき肉 1パック
  12. 玉ねぎ 100g
  13. 醤油 大さじ3
  14. 片栗粉 大さじ1
  15. 生姜 小さじ1/2
  16. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    皮の材料を全部混ぜて粉っぽくなくなるまで混ぜる

  2. 2

    まとまったら、一次発酵する
    約40分ラップして置いておく

  3. 3

    生地が倍ぐらいの大きさになったら10等分にして伸ばす

  4. 4

    具を全部混ぜ合わせたら伸ばした生地に包む

  5. 5

    2次発酵
    40度で15分

  6. 6

    蒸し器で強火15分ほど蒸す

コツ・ポイント

生地はしっかり混ぜてください
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