塊肉を使う場合は、包丁やフードプロセッサーでミンチにする。

ピーマン、パプリカ、にんにく、しょうがを粗みじん切りにする。

フライパンに油を温め、にんにく、しょうがを炒める。

香りがたったら、ひき肉⇒ピーマン⇒パプリカの順に炒める。

肉の色が変わり野菜がしんなりするくらい中火で炒める。

⑤に調味料を加えて炒める。

⑥に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

ご飯茶碗に⑦を入れてからご飯を詰め、ひっくり返す。

うずらの卵を目玉焼きにし、⑧とともにお皿に盛り付ける。