簡単☆甘酒で柔らか　スペアリブ☆

Name: 簡単☆甘酒で柔らか スペアリブ☆
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚スペアリブ 400g～500g; 甘酒（米麹） 200ｍｌ; ■水あめ（or蜂蜜） 大さじ2（蜂蜜の場合は大さじ1）; ■玉ねぎ（すりおろし） 1/4個; ■にんにく（すりおろし） 小さじ2; ■しょうが（すりおろし） 大さじ1/2～1; ■ケチャップ 大さじ２; ■ウスターソース 大さじ２; ■みりん 大さじ２; ■しょう油 大さじ２; ■砂糖 大さじ１; ■こしょう 少々

☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

甘酒で、簡単に柔らかなスペアリブが作れます♪発酵食品は最高！甘酒の臭いは気になりません。塩加減の調整がしやすいのも〇

このレシピの生い立ち
以前から作っていたラムチョップをスペアリブにも応用してみたところ、柔らかく出来ました♪
甘酒は栄養満点で飲むのも好きですが、調理にも使えるので常備しています。

甘酒で、簡単に柔らかなスペアリブが作れます♪発酵食品は最高！甘酒の臭いは気になりません。塩加減の調整がしやすいのも〇

簡単☆甘酒で柔らか　スペアリブ☆

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甘酒で、簡単に柔らかなスペアリブが作れます♪発酵食品は最高！甘酒の臭いは気になりません。塩加減の調整がしやすいのも〇

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材料

3人分

豚スペアリブ 400g～500g
甘酒（米麹） 200ｍｌ
■水あめ（or蜂蜜）大さじ2（蜂蜜の場合は大さじ1）
■玉ねぎ（すりおろし） 1/4個
■にんにく（すりおろし）小さじ2
■しょうが（すりおろし）大さじ1/2～1
■ケチャップ大さじ２
■ウスターソース大さじ２
■みりん大さじ２
■しょう油大さじ２
■砂糖大さじ１
■こしょう少々

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作り方

1
スペアリブはフォークで穴を開けるか、骨に対して垂直に包丁を入れておく。
2
密閉できる袋にスペアリブと甘酒を入れ、軽く揉んで冷蔵庫へ（一晩寝かせる）
3
（水あめは耐熱容器で20秒程度レンジで加熱すると混ぜやすい。）
■の材料を混ぜる。
4
甘酒を捨て③を加え、軽く揉み込み冷蔵庫で1時間～3時間寝かせる。
（甘酒を捨てる際、肉は洗ったり拭いたりしなくてOK)
5
・加熱する前に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻す。
・鍋には油を敷かず、たれごと肉を入れ中弱火で加熱する。
6
時々裏返しながら、汁気がなくなるまで煮る。
7
盛り付けて完成♪
8
こちらもオススメ♪
【簡単☆柔らかラムチョップ】
レシピID:20787680

コツ・ポイント

甘酒は一晩漬け込むことにより、柔らかく仕上がります。加熱前に常温に戻す点もポイントです。
タレはしょうがをきかせていますが、お好みで減らして甘味を足しても。

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つくれぽ

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☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

2023/01/26 03:17に公開

忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。