作り方
- 1
ぬるま湯にサワードウ種を入れ(浮かんでくるはず)軽く混ぜておく
- 2
ホームベーカリーに計量した材料全て入れ捏ねのみのコース。
- 3
捏ね終わったら生地を大きなボウルに移し上にラップを掛けて3〜4倍くらいになるまで放置
- 4
発酵時間はサワードウ種の状態や室温で変わります。冬季は一晩掛かるかも。パンチしてガス抜きする。
- 5
4等分にして打ち粉を使いながら食パンの成形。型にベーキングスプレーして2つずつ入れ2次発酵。
-
- 6
型の上部まで膨らんだらオーブンを190°(375F)に予熱し約30分ほどで焼成する。型から抜いて網で冷ます。
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はやしま1010 -
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