にんにくを半分に切って、新生姜は５ｍｍ厚さに切る。
白ねぎの青い部分は水で洗って水気を切って、手や包丁でつぶす。

豚バラ肉を包丁で３等分にする。

電気圧力鍋に豚バラ肉、白ねぎの青い部分、にんにく、新生姜を入れて、水、料理酒、塩を入れて、２０分の調理ボタンを押す。

★出汁作り
鍋に水、出汁パックを入れて、中火にかけて、沸騰したら４分、火を入れる。火を消して、出汁パックを軽く絞る。

【３】の圧力鍋調理が終わったら、圧力を抜いて、豚バラ肉を取り出して、フライパンに置いて、中火にかけて香ばしく焼いていく。

全面香ばしい焼き目が付いたら、だし醤油を入れて、香ばしい香りがするまで、豚バラ肉にだし醤油を絡めながら火を入れる。

焼いた豚バラ肉を皿に取り出す。
【５】のスープは新生姜はスープをギュッと絞って取り出す。（これはもう使わない。）

にんにくと白ねぎの青い部分はそのまま入れたままにして、ブレンダーにかける。【６】の焼いた時に出た脂とだし醤油を入れる。

中弱火にかけて、【８】のスープを温める。一味唐辛子を入れる。
鍋に湯を沸かして、中華麺を入れて袋の表示通りに茹でる。

白ねぎを縦に４つに切ってそれを２、５ｍｍ長さに切って、粗みじんぎりにする。
焼いた豚バラ肉を８ｍｍ幅に切る。

麺が茹で上がったら湯をしっかりと切って、丼に盛り付ける。

T-faL ラクラ・クッカー プラス コンパクト電気圧力鍋

品番
CY352AJP
を使用しています。

そして、「レシピ」→「角煮」→｢20分｣を選択し、調理しています。
ですので、電気圧力鍋でない場合は、調節をして下さい。