動画はこちらhttps://youtu.be/8QnA4qu_rIc

【ケーキ】型にクッキングシートを敷くか、バターを塗って強力粉をうすくまぶす。バターを塗った場合は、冷蔵庫へ。

レモンの皮の黄色い部分を薄くすりおろす。薄力粉とBPを合わせておく。

・バターはレンジか湯煎でよく溶かしておく。オーブンは200℃に予熱。

☆生地作り。卵をホイッパーでさらさらにほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。

ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。（卵の温度にもよりますが、高速で約5～10分です。）

バニラビーンズペーストを加え、低速で2分混ぜる。

「薄力粉・BP」は、ふるい入れてから、ヘラで折り混ぜる。

バターは底に沈みがちなため、底からすくい上げるように折り混ぜる。

レモンの皮を加え、よく折り混ぜる。ボウルの縁の生地も綺麗に落として折り混ぜる。

型に流し入れ、表面を軽くかき混ぜ、色ムラをなくす。数回、軽く型を落とす。

オーブンを170℃に下げ、45分焼く。焼きあがったら、型を作業台に軽く数回落とす。

15分冷ましたら、型から出し、ラップで包む。

【シロップ】グラニュー糖に熱湯を加え、混ぜ溶かしたら、レンジで20秒（600W）温め、ひと煮立ちさせる。

レモン汁とブランデーを加えて混ぜ、冷ます。

☆カード作り。ホイッパーでほぐした卵にグラニュー糖を加え、よく混ぜる。レモン汁も加えてよく混ぜる。

小鍋に入れ、湯煎で加熱する。かき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。

ヘラにとどまるぐらいのとろみがつくまで。

ボウルに取り出し、バターを加えて、よく混ぜる。

15ｃｍ角セルクルに軽くバターを塗って、ケーキフィルムを貼っておく。

ケーキのふくらんだ部分を切って平らにしてから、半分にスライスする。

それぞれ、15ｃｍの正方形にカットする。

スライス1枚をセルクルに敷き、シロップを打つ。

レモンカードを入れ、平らにする。

残りのスライスの断面側にシロップを打ち、シロップ側を下にして、レモンカードの上に重ねる。きつね色の底面が一番上にくる。

ラップをかぶせ、冷蔵庫で2～3時間冷やしてから、型をはずす。

6等分にカットする。クッキングシートで斜め半分を覆って、粉糖をかける。できあがり！

★クリームを挟んでいるため、保存は、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。

★冷えると少しケーキが固くなりますが、冷蔵庫から出して少し常温に置くと柔らかく戻ります。