冷凍エビを塩水につけて戻す。アボカドは２つに切り、種を取り、スプーンてすくっていく。明太子は皮を切り中身を削ぎ落とす。

マヨネーズと明太子をボウルなどで混ぜておく。

フライパンにバターを入れエビを炒め、火が入ったらアボカドを入れ更に炒め、火を消し２の明太マヨネーズを投入、絡めて完成。