豚肉は2㎝幅、ニラは3㎝の長さに切る。長ネギは斜めの薄切りにする。
生姜とにんにくはせん切りにする。

春雨は湯で戻して切り、舞茸は手でさいておく。

フライパンに油を入れ、生姜、にんにくを炒め香りが出たら豚肉、長ネギを入れて炒める。

③にコンソメ、水、酒、みりん、白だし、春雨を加えて煮る。舞茸、ニラも入れ、醤油を入れ味付けする。