富山ふくらぎのザン味噌汁

kiepon
kiepon @cook_40038911

富山では魚のアラをザンと言います。新鮮なので捨てないで!これを味噌汁にしたら、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピです。生臭さが苦手なので茹でこぼしたら大好きになりました。

富山ふくらぎのザン味噌汁

富山では魚のアラをザンと言います。新鮮なので捨てないで!これを味噌汁にしたら、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピです。生臭さが苦手なので茹でこぼしたら大好きになりました。

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材料

4人分
  1. ふくらぎ刺身を取ったアラ 1匹分
  2. 味噌 約50約グラム
  3. ネギ 1本

作り方

  1. 1

    ふくらぎのザン、頭とか中骨など刺身にした残りを食べやすく切り塩水で洗う。

  2. 2

    沸騰したお湯に入れて、一煮立ちしたら、お湯を捨てる。ヤカンなどでお湯を沸かしておいて注ぎ、煮上がったら味噌で味付ける

  3. 3

    ネギの千切りをはなして出来上がり

コツ・ポイント

魚のアラは、塩水で洗い、一度煮てその最初のお湯は捨てることにより生臭くないです。

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ご飯を作ってパンを焼いておやつを作って子供たちは大きくなりました。子どもが、巣立った今度は孫が喜んでくれるのが嬉しい毎日です。嫁いだ娘と、帰ってきたお嫁ちゃんにも伝えるべく料理と言えないような簡単なレシピも載せることにしました。
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