ゼラチンに水をかけてふやかし、10分ほど置いておく

鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、中火でグラニュー糖が溶けるよう温める。

【注意】温めすぎると完成時牛乳の膜が張るので注意！

湯気が出る前に火を止め、①のゼラチンとバニラエッセンスを鍋に加え、ゼラチンが溶けるようにかき混ぜる。

ゼラチンが溶けたら、液体を茶漉しでこしながら容器に入れて、粗熱をとる。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。