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コンブチャ - 1 ホテル/ベース
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コンブチャ - 1 ホテル/ベース-レシピのメイン写真

コンブチャ - 1 ホテル/ベース

MASUYO食工房
MASUYO食工房 @cook_40303876

紅茶きのこが、今流行のコンブチャなのですね。
一度ホテル/ベースを作ると、ほぼ永遠にコンブチャを作ることができます。
このレシピの生い立ち
ボランティアに行ってるファームで、コンブチャを作っている人がいました。ずっと知らなかったんですけど、、、。早速もらってきてホテル/ベースを作りました。スコビーはほっといたら層になってどんどん大きくなっていきます。

紅茶きのこが、今流行のコンブチャなのですね。
一度ホテル/ベースを作ると、ほぼ永遠にコンブチャを作ることができます。
このレシピの生い立ち
ボランティアに行ってるファームで、コンブチャを作っている人がいました。ずっと知らなかったんですけど、、、。早速もらってきてホテル/ベースを作りました。スコビーはほっといたら層になってどんどん大きくなっていきます。

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コンブチャ - 1 ホテル/ベース

MASUYO食工房
MASUYO食工房 @cook_40303876

紅茶きのこが、今流行のコンブチャなのですね。
一度ホテル/ベースを作ると、ほぼ永遠にコンブチャを作ることができます。
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ボランティアに行ってるファームで、コンブチャを作っている人がいました。ずっと知らなかったんですけど、、、。早速もらってきてホテル/ベースを作りました。スコビーはほっといたら層になってどんどん大きくなっていきます。

紅茶きのこが、今流行のコンブチャなのですね。
一度ホテル/ベースを作ると、ほぼ永遠にコンブチャを作ることができます。
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ボランティアに行ってるファームで、コンブチャを作っている人がいました。ずっと知らなかったんですけど、、、。早速もらってきてホテル/ベースを作りました。スコビーはほっといたら層になってどんどん大きくなっていきます。

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材料

  1. 濃い紅茶 2 カップ
  2. 水 2 カップ
  3. 砂糖 大さじ 2~3杯
  4. スコビー(菌株) 1
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作り方

  1. 1

    友人から菌株(スコビー)をいただきました。コンブチャ液も一緒に。

    • コンブチャ - 1 ホテル/ベース作り方1写真
  2. 2

    思い切り濃い紅茶を作ります。どんな茶葉を使っても結構です。
    砂糖を加え、しっかり溶かします。

    • コンブチャ - 1 ホテル/ベース作り方2写真
  3. 3

    紅茶液を冷まして、スコビーと水を加えたら出来上がり。

    • コンブチャ - 1 ホテル/ベース作り方3写真
  4. 4

    サラシやガーゼ等で口をかぶせゴム等で止めます。蓋はしません。

    • コンブチャ - 1 ホテル/ベース作り方4写真

コツ・ポイント

コツは、ただひたすら清潔にすることです。生き物ですから、扱う前には必ず手や器具を洗いましょう。
熱湯消毒の必要はありませんが、気になる方は実行してください。暗い所で常温で保存。
市販のコンブチャででも培養できますが、時間がかかるでしょう。

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MASUYO食工房
MASUYO食工房 @cook_40303876
2020/10/09 10:54に公開
イギリス、しかもロンドンから遠い Bristol、からやや南(A37)の田舎に住んでいると、基本調味料くらいしか買えません。必然的に日本食は手使りに、、、。まぁ、手便り(料理)歴は、日本を離れてからだと、、、30年程に!?そして一つには、英国料理の汚名をはらす事もあるのですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21240154
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