シンプルなカトルカール
覚書代わりに
このレシピの生い立ち
このレシピでもう10年以上作っています、最近褒められたので載せてみました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻しておく。薄力粉をふるっておく。
- 2
ハンドミキサーでバターをクリーム状にしてから砂糖を加える。
少しずつ加えて練っていくとぽそぽそした感じになります。 - 3
全卵を数回に分けて２に混ぜる。
乳化して滑らかな生地になるまでハンドミキサーで混ぜます。 - 4
薄力粉を数回に分けて加え、最後にがーーーっとハンドミキサーで混ぜる。
- 5
170度に熱したオーブン中段で約30分焼きます。仕上がりを見ながら追加で焼成してください。
- 6
焼きあがったらオーブンから出してしばらく冷まします。
- 7
冷めたらラップをして一晩おくとしっとりします。
焼いた翌日グレーズを作って上からかけます。仕上げにライムの皮を振ります。 - 8
グレーズが安定するまでそのまま箱などに入れて一晩保管します。バターが落ち着くのでこの頃からおいしくなります♬
-
コツ・ポイント
レモンの代わりにミルクや生クリームにすると甘くまろやかなグレーズができます。
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