さつまいもは皮をむき、さいのめに切って茹でる

柔らかく茹で上がったら水気を良く切りマッシュし、熱いうちにバターを混ぜ込む。

砂糖、コーヒーフレッシュ、片栗粉も入れて良く混ぜる。

たこ焼き器のサイズにあわせて２０ｇ程度の生地を丸めて溶き卵をくぐらせ油をひいたたこ焼き器で焼く。

焼き色が付いたら完成。
しつこく焼き続けないこと。