柿の皮を剥いて、８等分くらいにカット。小さい柿なら６等分くらい。

カットした柿と同じ分量にモッツァレラチーズをスライスして柿に乗せる。

生ハムを半分に切って一切れずつ柿の上に乗せる。

オリーブオイルをまわしかけて出来上がり。