鶏もも肉のごま照り焼き
Gamikapo @cook_40253468
すりごまをたっぷり使った照り焼きです。冷めても美味しいのでお弁当にぴったり！
このレシピの生い立ち
雑誌で見た料理をアレンジしました。
鶏もも肉のごま照り焼き
すりごまをたっぷり使った照り焼きです。冷めても美味しいのでお弁当にぴったり！
このレシピの生い立ち
雑誌で見た料理をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。砂糖はきび糖を使いました。白砂糖などお手持ちのものを使ってください。
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- 2
鶏肉は軽く塩を振っておく。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を皮を下にして焼く。中火で動かさずに３分ほど。皮がパリッとキツネ色になるまで焼く。
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- 4
ひっくり返して反対側も焼き色がつくまで焼いたら、少し火を弱めて蓋をし、中まで火を通す。
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- 5
たれの材料はボールに合わせて、よく混ぜておく。
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- 6
鶏肉が焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。
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- 7
5.で合わせたたれを上からかけて、フライパンを揺すりながら全体に味を染み渡らせる。
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- 8
焦げないように火加減を調節しながら、ときどきフライパンを揺すって煮詰め、フツフツと泡が立ってきたら出来上がり！
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コツ・ポイント
鶏肉は多めの油でこんがりキツネ色になるまで焼いてから味をつけます。余分な油は味付け前に吸い取れば食べやすく仕上がります。たれは砂糖と醤油が入っているので焦げやすいです。火加減を調節しながらフライパンを揺すり照りを出します。
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