にらだけ豚もつ鍋
akkey-y @akkey
野菜はにらだけのもつ鍋です。もつ鍋と言えば牛もつですが豚もつで作ってもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
にらをたくさん頂いたのでいつももつ鍋でもっと食べたいなーと思うにらをあえてそれだけにしてみました。
にらだけ豚もつ鍋
野菜はにらだけのもつ鍋です。もつ鍋と言えば牛もつですが豚もつで作ってもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
にらをたくさん頂いたのでいつももつ鍋でもっと食べたいなーと思うにらをあえてそれだけにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚もつはねぎ、しょうがとともに鍋に入れて水をひたひたに注ぎ火にかける。沸騰したら５～１０分ゆでて臭みを取る。
- 2
ざるにあげて水けを切ったら再度鍋にA とともに入れて火にかける。沸騰したら中火で１５～２０分煮て火を止め冷めるまで置く。
- 3
にらはざく切り、にんにくはスライスにする。鍋ににらを入れてその上にもつとにんにくを盛る。
- 4
もつの煮汁にだしを加えて好みの濃さにし、鍋に注ぐ。火にかけにらが好みの火の通り具合になったら完成。
コツ・ポイント
豚もつは味が染みにくいので最初に煮ています。
冷めることで味がしみこみますので朝作っておく、前の日に作っておく、がおすすめです。
時間のない時はだしを減らして濃いめの味付けで煮てあとで多めのだしで薄めてください。
つくれぽ
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