私のマフィン
生クリームやジャムなどにあうように甘さを少し控えてみました。
このレシピの生い立ち
マフィンのレシピを調べて大勢の方のレシピに似通っている分量をベースに材料を多くしたり少なくしたりしました。また作り工程が人によりかなり違うので自分のやりやすいやり方にしました。自分が楽しくかつ、また作りたくなるように手抜きをしたい…
私のマフィン
生クリームやジャムなどにあうように甘さを少し控えてみました。
このレシピの生い立ち
マフィンのレシピを調べて大勢の方のレシピに似通っている分量をベースに材料を多くしたり少なくしたりしました。また作り工程が人によりかなり違うので自分のやりやすいやり方にしました。自分が楽しくかつ、また作りたくなるように手抜きをしたい…
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは170度で予熱
オーブンで25〜30分焼きます。 - 2
マーガリンかバターを溶かす。マヨネーズくらいとかありますが何故か溶けるか硬いかの2択な私なので溶かしてます
- 3
溶かしたマーガリンかバターにグラニュー糖を5回ほど分けて入れます。その際に卵も5回に分けて入れます
- 4
グラニュー糖を入れたらホイッパーで混ぜてその後に卵を入れてまた混ぜる
- 5
バニラエッセンスを数滴〜お好みの量入れます
- 6
分離したりしそうなら湯煎に十秒位かけます。このときにかき混ぜながらやると卵が固まる事が少ないです
- 7
粉を半分入れたらゴムベラで切るように混ぜます
- 8
牛乳をすべて入れて8割くらい馴染んだら次の粉を入れます
- 9
ゴムベラで切るように「の」の字を書くように混ぜます
- 10
お好みの型に入れて焼きます。
- 11
空気抜きをしたらオーブンで25〜３０分焼きます
- 12
焦げそうならアルミホイルをかぶせてやきます。
また焼けたあと串を刺して生地がついてきたら恐らくは生です - 13
１５０度に下げてアルミホイルをかぶせて5分〜10分焼いて様子を見ます。
- 14
面倒ならレンジでチンしても！型から取り出し30秒チンして様子をみてまだなら数秒ずつチンしていきます
- 15
なお、レンジの場合は食感が変わります。生の生地の割合によりますが蒸しパンか蒸しパンより少し噛みごたえのあるかなくらい。
- 16
〜完成〜
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- 17
断面図
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- 18
型が足らずに紙コップを使用しました
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- 19
合計12個焼きましたが型によりかなり変わります
- 20
今回使用したマフィン型はシリコン型で
焼いた後のマフィンの大きさはおおよそ4.5センチ高さが2センチくらいでした
コツ・ポイント
マーガリンなど分離しがちな物は初めから溶かしてしまい、砂糖、卵を少量ずつ入れると分離しにくい気がします（個人の感想）
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