作り方
- 1
鍋に水500cc、ぶつ切りにした鶏肉、●を入れて中火にかける。アクが出たら取る。鶏肉は骨付きだと出汁が出て美味しい。
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- 2
湧いてきたら食べやすい大きさに切った野菜や、きのこたちを投入。
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- 3
クタクタに火が通ったらオイスターソースを入れて味見。もう美味しい。美味しくなかったら塩とかしょうゆを足してみて。
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- 4
水で溶いた片栗粉を入れて素早く混ぜる。ダラダラしてるとダマになるから注意。
- 5
強火で沸騰させてふつふつしたところに、よく溶いた卵を箸に沿わせてふつふつを狙って静かに流し込む。ふわふわに仕上げたいの。
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- 6
さいごにごま油をひとまわしたらしたら完成。
コツ・ポイント
材料は残り物ならなんでも入れちゃう。葉物野菜があると美味しい気がする。
ニンジン、キャベツ、レタス、豆腐とか、何を入れても美味しくなるはず。
濃い緑色の野菜は合わないかも。
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