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オッさんの自家製キムチ
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オッさんの自家製キムチ-レシピのメイン写真

オッさんの自家製キムチ

まさ＠ゆき
まさ＠ゆき @cook_40122358

砂糖、ナンプラーの分量を変更しました
臭みを抑えてより万人受けしそうな味になりました
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材料

  • 白菜 1玉
  • 塩 白菜の3%
  • ヤムニョム
  • ニラ 半袋
  • 人参 小さめ1本
  • 大根 10センチ位
  • ニンニク 30g
  • 生姜 30g
  • りんご 1個
  • 昆布 適量
  • イカの塩辛 1袋
  • 塩 大さじ1
  • 粉唐辛子 大さじ2
  • 中挽き唐辛子 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ナンプラー 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • 白胡麻 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
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作り方

  1. 1

    白菜を食べやすい大きさに切り、塩漬けにする。塩は白菜の重さの3%が目安。
    重石は水が上がったら外す。

    • オッさんの自家製キムチ作り方1写真
  2. 2

    ヤムニョムを作る。
    ニラは食べやすい長さに切り、大根、人参はニラと同じ位の長さのせん切り

    にする。

    • オッさんの自家製キムチ作り方2写真
  3. 3

    ニンニク、生姜、りんごは擦りおろし、昆布は細切りにする。

    • オッさんの自家製キムチ作り方3写真
  4. 4

    2に3と全ての材料、調味料を加えて混ぜる。

    • オッさんの自家製キムチ作り方4写真
  5. 5

    1をしっかり絞り、4を加えて混ぜ冷暗所で3日程発酵させれば完成！

    • オッさんの自家製キムチ作り方5写真
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まさ＠ゆき
まさ＠ゆき @cook_40122358
2020/10/11 08:59に公開
男だって美味いもん食いたいっす！
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このレシピのキーワード

キムチ イカ ニラ 塩辛 大根 白菜 りんご にんじん にんにく コンブ トウガラシ しょうが

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