ホタテフライ。トマトソース。
資生堂パーラー風（？）なフライです。
パン粉にディルを刻んだものを混ぜて。
トマトソースは、ルーも作って丁寧に。
このレシピの生い立ち
冷凍の刺身用のホタテがセールで手に入ったので、フライにしようと。ただ、キャベツとくし切りトマトと、、だと面白くないので、資生堂パーラーの味を思い出して作ってみました。
(o^^o)♪
ホタテフライ。トマトソース。
資生堂パーラー風（？）なフライです。
パン粉にディルを刻んだものを混ぜて。
トマトソースは、ルーも作って丁寧に。
このレシピの生い立ち
冷凍の刺身用のホタテがセールで手に入ったので、フライにしようと。ただ、キャベツとくし切りトマトと、、だと面白くないので、資生堂パーラーの味を思い出して作ってみました。
(o^^o)♪
アプリでひらく作り方
- 1
生ホタテをキッチンペーパーに包み冷蔵庫で1時間ほど水気を切ります。
- 2
トマトソースを作ります。
スライスしたにんにく、粗微塵にした玉ねぎ、オリーブオイルを鍋に入れて弱火でじっくり炒めます。 - 3
②に粘り気が出てきたら★の材料を入れて中火にします。ぶくぶくと沸いてきたら弱火に戻して焦げないように煮込みます。
- 4
別の小鍋にバターと小麦粉を入れて中火に。絶え間なく混ぜて炒めます。クッキーが焼けるような香りがしてきたらOKです。
- 5
④をトマトソースに入れて混ぜます。馴染んだら火を止めてザルで漉します。
- 6
漉したトマトソースに火を入れて温め、お好みでバターと生クリームを入れ、塩で味を整えます。
- 7
小麦粉と玉子を混ぜてバッター液を作り、ホタテをくぐらせてディルを混ぜた乾燥パン粉を付けます。
- 8
170℃の油でキツネ色になるまで揚げます。皿にトマトソースを敷いてホタテフライを乗せたら出来上がりです。
(o^^o)♪ -
コツ・ポイント
ホタテは水気をよく切りましょう。バッター液とパン粉はホタテの肌が見えないよう満遍なく付けてください。余ったトマトソースは、パスタと和えてナポリタンにも。
ヽ(^ω^＼)( /^ω^)ﾉ
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
