柔らかトンカツ☆
常温からあげて柔らか絶品とんかつ！
このレシピの生い立ち
常温から揚げる作り方でしっとりジューシーに仕上げてみました！
作り方
- 1
Aの材料をボールに入れてしっかり混ぜて置く。
- 2
豚肉の筋を切り両面に塩振り10分置く。10分経ったらキッチンペーパーで水気に拭き取り胡椒を両面をまぶす
- 3
（1）の液に豚肉を塗り、パン粉を全体にしっかり付ける
- 4
常温の油にパン粉を付けた豚肉を入れて弱中火にかけて10分揚げていく（100℃以上にならないように）
- 5
10分経ったら裏返してさらに4分揚げて、一旦取り出し油を180℃に上げる
- 6
豚肉を油に戻し仕上げに揚げていき、こんがりきつね色になったら取り出して適当な大きさにカットしお皿に盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
豚肉は必ず常温に戻した状態から調理していく！
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