【学校給食】粉ふきいもの土佐あえ

Name: 【学校給食】粉ふきいもの土佐あえ
Yield: 小学3・4年生4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん 4分の1本; 小松菜 3枚; じゃがいも 大1個; かつお節 2グラム; こいくちしょうゆ 大さじ2分の1; 砂糖 大さじ2分の1; ごま油 大さじ2分の1

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の小学校給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分　エネルギー55kcal　たんぱく質1.5ｇ　脂質1.5g　炭水化物9.0ｇ　食物繊維1.0ｇ　食塩相当量0.3ｇ

【学校給食】粉ふきいもの土佐あえ

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

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材料

小学3・4年生4人分

にんじん 4分の1本
小松菜 3枚
じゃがいも大1個
かつお節 2グラム
以下Ａ
こいくちしょうゆ大さじ2分の1
砂糖大さじ2分の1
ごま油大さじ2分の1

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作り方

1

にんじんを千切り、小松菜を1.5センチ幅、じゃがいもを1.5センチ角に切る。
2

にんじんと小松菜をさっとゆで、お湯から上げて冷まし水気をきる。
3

じゃがいもを水からゆでる。火が通ったらお湯を捨て、中火にかけて鍋をゆすりながら、粉がふくまで水分をとばす。
4

②と③をＡの調味料であえて、かつお節をまぶし、完成！

コツ・ポイント

粉ふきいもにすることで、少ない調味料でも味がなじみます。
にんじんと小松菜は、ゆでた後冷水に入れずにそのまま冷やすことで、素材の味が生きます。

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長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

2020/10/14 04:00に公開

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

このレシピのキーワード

小松菜にんじんじゃがいもかつお節

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