玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは小さめの薄切りにする。

鍋に水、酒、玉ねぎ、じゃがいも、コンソメを入れて火にかけ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

アボカドは種と皮を取り除き、適当に切る。ミキサーに冷ました②と牛乳とアボカドを入れて撹拌する。塩コショウで味を整える。

器に入れ、砕いたナッツを散らす。