小松菜を水で洗って、根っこの部分は 5mm 程度切り捨てて、5cm 幅に切る。

えのきだけは、根元の部分（石づき）を 2～3cm 切り捨てて、半分に切る。根元の方をばらすにはフォークを使うと便利！

耐熱キッチンポリ袋に【１】、【２】を入れて、電子レンジ 600W で 100g 当たり1分（今回は2分）加熱する。

レンジからポリ袋を取り出して、5分放置して粗熱を取るとともに、水が出てくるので、袋ごと水を絞ります。

耐熱容器に卵を割り入れて、麺つゆを加えて混ぜます。

【４】の加熱済みの小松菜とえのきだけを加えて、よく混ぜます。

容器にふんわりラップして、電子レンジ 600W で 1分30秒加熱します。

容器をレンジから取り出して、しっかり混ぜたら完成です。