キャベツの葉は縦半分に切り、3cm幅にザク切り。えのきだけは根元を切り落とし半分にして、ほぐす。

耐熱ボウルにキャベツの1/4量を入れ、えのきだけと豚バラを1/3ずつ乗せる。

キャベツ、えのき、豚バラの順に重ね、一番上にキャベツを乗せる。
料理酒を全体にかける。