大根は5分ほど下茹でしておく。

しいたけ、さつま揚げをカットしておく。

鍋に大根が浸るくらいの水を入れてだしの素、砂糖、酒、みりん、オイスターソース、醤油をいれる。

アルミホイルで落とし蓋をして中火で煮る。沸騰したら弱火でコトコト煮る。

完成。