材料です。

しいたけの軸を付け根から捻るようにしてもぎとる。石突の硬い部分は切って捨てる。

傘に十字の切り目を入れる。椎茸のひだの水気をキッチンペーパーで拭き取り、茶漉しを使って小麦粉を振りかける。

しいたけの軸、長ねぎをみじん切りにして、豚ひきと一緒にボールに入れる。

☆の調味料を入れて、粘り気が出るまでよくこねる。

5.をしいたけの数に合わせて等分し、3.のしいたけの小麦粉を振った側にのせてしっかり成形する。

肉の側に、茶漉しで小麦粉を振りかける。

フライパンに米油を熱して7.を肉の側を下にして並べ、動かさずに中火で3分焼く。

キツネ色に焼けたらひっくり返す。

そのまま１分焼いたら少し火を弱め、蓋をして２〜３分焼いて中まで火を通す。

蓋を開けて少し火を強め、水気を飛ばして器に盛る。出来上がり！
ぽん酢醤油やしょうが醤油を添えてどうぞ。