パスタを茹でるお湯は2Lに対して塩大さじ1と1/4（約20g）
準備しておく。

・下準備
にんにくはみじん切り。
鷹の爪は半分にし種を取る。
ブラックオリーブはみじん切り。
トマトは角切り。

パスタを茹でる。
パスタは表示の時間より3分前に取り出す。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけて香りを出す。香りが出たらアンチョビ、鷹の爪をいれトマトを加える

4にケッパー、ブラックオリーブ（みじん）を加えトマトソースをいれ強火で煮詰める。そこへひとつまみの砂糖、塩をいれる。

煮詰めたソースにブラックオリーブ、ケッパーの汁を加え茹で上がったパスタを加えバターを入れ味を整える。

お皿に取り付けお好みで粉チーズをかけて完成。