里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。水に晒してぬめりを軽く取る。

スルメは身の部分はなくても下足だけで充分です。キッチンばさみで適当に切ります。

里芋入れたらヒタヒタになるかな？くらいの水を鍋に入れ、スルメを入れて煮立たせます。

煮立ったら里芋、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて中火から弱火で煮ます。

気が向いたら落とし蓋などをしてみても良いかもしれません。煮汁が半分以下になるのを目安に煮詰めて出来上がりです。

盛り付け→柚子の皮などあればなお良しです。