ピーマンをよく洗いヘタと種をのけます。

フライパンを温ためて多目にオイルを入れてピーマンをいためます。

パチパチ言ってきたら火を止めて蓋(をしてしばらくおきます。

調味料に熱いピーマンを入れます。残りの熱いオイルを入れますが、水分ぎ出ていたら失敗です。

熱いオイルが入るのでマリネ液には、オイルを入れてないですが水分がでる時は、熱い水分を入れないで

調味料にオイルを混ぜてマリネ液にします。

普通に作って柔らかい甘いピーマンも。