人参は皮を剥き2mm位のイチョウ切りにする。
じゃがいもは皮を剥き細かく1口大の乱切りにし2、3分水に浸しておきます。

玉ねぎは水に5分位浸し細かく切る。（気持ち大きめ）
きゅうりは2mmの輪切りにし塩で揉み10分位おいておく。

ハムやベーコンはフライパンで油を入れず軽く焦げ目ができるまで両面炒め冷めるまでおいたら細かく切る。

鍋に水を入れて沸騰させ人参を柔らかくなるまで茹で皿に取り冷まします（※柔らかすぎると混ぜた時崩れるので硬めが良いです）

同じ鍋でじゃがいもを入れて柔らかくなるまで茹でお湯を捨てます。強火にかけて水分を飛ばしコロコロの状態の粉ふき芋にする

ボールにじゃがいもを入れてスプーンなどで潰し冷めるまでしばらくおいておきます。
冷めたらマヨネーズを入れて混ぜます。

きゅうりは手で絞り、玉ねぎ、人参もキッチンペーパーなどで水分を取ってから混ぜます。
ハムも入れて混ぜます。

塩、胡椒をして混ぜる（きゅうりに塩分入ってるので塩は入れなくてもOK）お好みで牛乳も。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。