切り干し大根を軽く洗い、大根の倍ほどの水で戻す。

軽く拭いた昆布と干しぶどう、塩、戻した切り干し大根を水ごと中火にかけ、アクを取りながら水分が少し残るくらいまで煮る。

途中味見し、塩味が足りないようであれば調整する。

火を止め、菜種油を入れてよく混ぜる。

暖かいままでも美味しいが、冷めてからでも美味しくいただけます。