なすは一口大に乱切りにして、水にさらします。

水を切ります。
野菜の水切りでグルグルしても、キッチンペーパーで拭いてもいいです。

フライパンに油を引いて炒めます。なんとなく炒まってきたら、あまり混ぜない様にして焦げ目を付けると香りも良くなりますよ。

ナスをフライパンから容器に移してわさび醤油を絡めて出来上がりです。