きのこは下ごしらえし、食べやすい大きさに切る

わかめも食べやすい大きさに切る

油を薄くひいたフライパンに海老を入れやや強めの中火で炒め、色が変わってきたらきのこ類を入れる

きのこがしんなりしてきたらピーカンナッツとわかめを加えて軽く塩を振り、ざっくりと混ぜ合わせる

生姜のしぼり汁を入れて混ぜ、しょうゆを入れて火を止める

全体を混ぜ合わせて完成