ぼりぼりキノコのイモ団子汁
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
キノコのだしが良く出て、美味しい団子汁です。
このレシピの生い立ち
ぼりぼりキノコを頂きました。だしが良く出る今が旬のキノコです。母が作って父の好物の団子汁です。父はなくなりましたが、今日は母の為に作りました。大喜びでした。懐かしい味で親孝行ができました。
ぼりぼりキノコのイモ団子汁
キノコのだしが良く出て、美味しい団子汁です。
このレシピの生い立ち
ぼりぼりキノコを頂きました。だしが良く出る今が旬のキノコです。母が作って父の好物の団子汁です。父はなくなりましたが、今日は母の為に作りました。大喜びでした。懐かしい味で親孝行ができました。
アプリでひらく作り方
- 1
ざるの下にボールをひきジャガイモをすり下ろします。
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- 2
おろしたジャガイモを絞り片栗粉を入れます。
-
- 3
大根、人参は半月切りの薄切りにします。ゴボウはささがきし水につけてあく抜きしてから調理します。
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- 4
ぼりぼりキノコは、下処理したものを使用します。
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- 5
水と3の材料を入れ、だしパックも入れます。大根が煮えてきたら火加減を調整しながら合わせ調味料を入れます。
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- 6
2を1～1.5センチ位の丸い形の団子にします。真ん中をくぼませます。
-
- 7
5の鍋にイモ団子を先に入れ、ぼりぼりキノコを入れます。弱火で団子を少しずつ入れて下さい。
-
- 8
味を調えて長ネギを入れて出来上がりです。
-
- 9
栗ご飯と一緒に、母へ差し入れ夕ご飯です。
-
コツ・ポイント
ジャガイモをすり下ろした時のボールの下に少し残った片栗粉をうわ水を捨て使用しましたが、どちらでも良いです。だしは自宅で使用しているだしを利用して下さい。茹でジャガイモ、茹でかぼちゃで団子を作り入れても良いです。今回は昔の調理法で作りました。
つくれぽ
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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