キャベツは芯と葉に分けて、茹でたら、ザルにあげ水切りする。

シメジもキャベツを引き揚げた後のお鍋で茹でたら、ザルにあげ、水切りする。

芯は小さめ、葉はザク切りに。

水切りしたキャベツとシメジをボールに入れ、チーズを削り入れる。

お好みで黒胡椒を加え、塩で調味する。

仕上げにオリーブオイルをかける。

アレンジしてみました。