マロンプチフール
難易度★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0123
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アプリでひらく作り方
- 1
《ティファニー》マフィン型【12個取】スチール製の型にシリコン加工を施しています。
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- 2
《サバトン》マロンペースト【240g】グレードの高いマロンペーストです。
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- 3
《小倉缶詰》渋皮栗甘露煮（割れ混合）【300g】シロップでじっくりと煮込む過程で割れてしまった、韓国産の渋皮栗の甘露煮
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- 4
《木村アルミ》CSEチョコグラシン（5F）【約80枚入り】
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- 5
使用する小道具
ボール
泡立て器
《ティファニー》マフィン型【12個取】
グラシン
スプーン
ケーキクーラー - 6
準備
卵白を室温に戻しておく。
マロンペーストとラム酒を合わせクリーム状にする。 - 7
準備
無塩バターは鍋に入れて火にかけ焦げないように注意し溶かす。
アーモンドプードル、粉糖、薄力粉は一緒にふるっておく。 - 8
準備
渋皮栗は小さくカットしておく。
210度にオーブンを温めておく。 - 9
ボールに卵白を入れ、泡立て器で軽くほぐし、グラニュー糖を入れる。
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- 10
泡立てないように注意しながら、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
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- 11
ふるったアーモンドプードル・粉糖・薄力粉を入れ、
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- 12
泡立て器で均一になるように混ぜる。
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- 13
ラム酒でのばしたマロンペースト、
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- 14
準備した無塩バターを加え、その都度混ぜる。
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- 15
渋皮栗を加え混ぜ、
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- 16
グラシンやベーキングカップをセットした焼き型に流し込む。
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- 17
210度に予熱したオーブンに入れ、190度に下げて18～23分焼成する。
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- 18
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- 19
焼き上がったら、型から外しケーキクーラーの上で冷ます。
※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調整してください。 -
コツ・ポイント
作り方はとてもシンプル。
素材の味を感じる、栗のプチフール。
焼きたてで『かりっ』と、楽しんで。
時間がたつと『しっとり』を、味わって。
つくれぽ
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