大根を数センチにカットしたものを縦に４等分にする。

鍋に大根、酒、いりこ出し（顆粒）、水を入れて火にかけ、蓋をして15分ほど煮てそのまま冷ます。

しっかり冷えたら水気をキッチンペーパーで拭き取り、半分に切った豚バラ肉を巻いて楊枝で留める。

フライパンに並べて火にかける（コールドスタート）。

全面に焦げ目がついたら醤油を回しかけて全体に絡めて水分を飛ばせば出来上がりです。刻みネギを散らしてどうぞ。