作り方
- 1
牛タンは大きめに切り、圧力鍋に牛タンとお水を浸るぐらい入れて沸騰したら10分加圧し、ザルにあげます。
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- 2
玉ねぎニンニクは皮を剥き、玉ねぎはくし形に切り、ニンニクは半分に切り芯を取り除き包丁で潰します。
- 3
圧力鍋にバターを熱し、玉ねぎ・ニンニク・マッシュルームを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
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- 4
1の牛タンと◎を入れて沸騰したら30分加圧します。◉を入れて15分煮込みます。お好みで5のスープを入れ塩・胡椒します。
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- 5
じゃがいも、人参は皮を剥き大きめに切り面取りします。水・コンソメ・バターを入れて火が通るまで加熱します。
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- 6
ブロッコリーもは小房に分けて、熱湯に塩を入れて1分茹でます。
- 7
お皿に5を盛り付け、牛タンシチューを入れてブロッコリーをのせて生クリームをかけます。
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- 8
牛すじ肉でも作れます。【牛すじの場合は血抜きは不要です】
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- 9
ビーフシチューアレンジ【ビーフシチューハンバーグ】ハンバーグを焼いて耐熱容器に入れてシチューをかけてオーブンで焼いてます
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- 10
ビーフシチューアレンジ【ビーフシチューピザ】ピザ生地にビーフシチュー、プチトマト、ブロッコリー、チーズをのせて焼きました
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コツ・ポイント
牛タンは流水で洗い、1時間〜水に浸し、水を変えながら血抜きをして下茹でします。
トマトペーストはカゴメで1袋使用。
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！ 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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