牛タンシチュー
牛タンの塊肉で作るシチューです。
このレシピの生い立ち
コストコで牛タンブロックを買ったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛タンは大きめに切り、圧力鍋に牛タンとお水を浸るぐらい入れて沸騰したら10分加圧し、ザルにあげます。
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- 2
玉ねぎニンニクは皮を剥き、玉ねぎはくし形に切り、ニンニクは半分に切り芯を取り除き包丁で潰します。
- 3
圧力鍋にバターを熱し、玉ねぎ・ニンニク・マッシュルームを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。
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- 4
1の牛タンと◎を入れて沸騰したら30分加圧します。◉を入れて15分煮込みます。お好みで5のスープを入れ塩・胡椒します。
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- 5
じゃがいも、人参は皮を剥き大きめに切り面取りします。水・コンソメ・バターを入れて火が通るまで加熱します。
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- 6
ブロッコリーもは小房に分けて、熱湯に塩を入れて1分茹でます。
- 7
お皿に5を盛り付け、牛タンシチューを入れてブロッコリーをのせて生クリームをかけます。
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- 8
牛すじ肉でも作れます。【牛すじの場合は血抜きは不要です】
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
牛タンは流水で洗い、1時間〜水に浸し、水を変えながら血抜きをして下茹でします。
トマトペーストはカゴメで1袋使用。
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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