鳥もも肉を一口大に切る。
キムチをみじん切りにする。

2のボウルに少し多めの片栗粉を入れ、良く混ぜる。

手でぎゅっと握って肉の周りにキムチをつけたまま、油で揚げる。

キャベツの千切りの上に揚げた肉をそのままのせる。キャベツが油で少ししんなりするのが、また美味しいです。