にんにくを潰して芽を取り、粗みじん切りにする。

鶏肉のスジや血合いを除き、厚い部分を開いておく。

③を取り出し粗熱を取っておく。鍋は一度洗って綺麗にする。

鍋に再度オリーブ油を入れ、①のにんにくを入れて、弱火で焦がさないように軽く茶色になるまで炒める。

粗熱の取れた鶏肉を一口大にカットする。

鶏肉に火が通ったら、塩で味を整え、耐熱皿によそって、オーブントースターで3分程焼き目をつける。