うどは皮をむいて輪切りにし、酢水に5分ほど浸け流水で流しキッチンペーパーなどで水気を拭いておく。

胡瓜も輪切りにし塩で揉み、流水で流しキッチンペーパーなどで水気を拭き固茹で玉子、うどと一緒に器に入れる。

②の玉子を手で崩してうどと胡瓜を和え、※のいちごソースの材料を撹拌機で混ぜてうどのサラダにかける。