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くず餅の淡雪よせ
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くず餅の淡雪よせ-レシピのメイン写真

くず餅の淡雪よせ

studioWAON
studioWAON @cook_40180468

くず餅・わらび餅を使ったデザートをつくるシリーズ♪
このレシピの生い立ち
くず餅・わらび餅のちょっと違った食べ方を考えました。

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材料

つくりやすい量:卵白1個分
  • 卵白 1個分
  • グラニュー糖 30g
  • アガー 小さじ1(5g)
  • 水 100ml
  • くず餅 適量
  • 黒蜜 適量
  • きな粉 お好みで適量
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。
    卵は常温に出しておく。

    • くず餅の淡雪よせ作り方1写真
  2. 2

    鍋にアガーと砂糖半量を入れてよく混ぜ傷を入れながら溶かす。

    • くず餅の淡雪よせ作り方2写真
  3. 3

    ボウルに卵白と残りの砂糖を入れて泡立てる。

    • くず餅の淡雪よせ作り方3写真
  4. 4

    白くもったりするまで泡立てる。

    • くず餅の淡雪よせ作り方4写真
  5. 5

    ②の鍋を火にかけ、軽く沸騰させる。

    • くず餅の淡雪よせ作り方5写真
  6. 6

    ④に⑤を加えながらよく混ぜる。

    • くず餅の淡雪よせ作り方6写真
  7. 7

    わらび餅を冷凍しさいの目に切る。

    • くず餅の淡雪よせ作り方7写真
  8. 8

    わらび餅と⑥を容器に入れてかためる。

    • くず餅の淡雪よせ作り方8写真

コツ・ポイント

かたまるまでよく混ぜましょう。
目を引く色彩を楽しめ、フルーツを加えるなどアレンジも可能です。

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studioWAON
studioWAON @cook_40180468
2020/10/22 12:28に公開

このレシピのキーワード

くずもち きな粉 卵白

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