じっくり出汁を取ったジャスト1杯お味噌汁
otentosama0808 @cook_40128252
無添加の、美味しい出汁の簡単、ジャスト一人前お味噌汁
このレシピの生い立ち
無添加の美味しいお味噌汁が飲みたくて。
ジャスト1杯分で作りました。
じっくり出汁を取ったジャスト1杯お味噌汁
無添加の、美味しい出汁の簡単、ジャスト一人前お味噌汁
このレシピの生い立ち
無添加の美味しいお味噌汁が飲みたくて。
ジャスト1杯分で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お茶パックに、◯を全部入れます。
水を鍋に入れて、写真のように入れておきます。 -
- 2
昆布は、出し昆布としてカットされたものが販売されているので、1枚入れて下さい。昆布が多いとまろやかな旨味が増します。
- 3
I時間以上は、出汁パックを入れたままにしてください。写真は三時間ほどの状態です。
-
- 4
昆布は24時間以上、浸しておくとえぐみが出るので、要注意です。
- 5
このまま、火にかけ沸騰させます。
沸騰したら出汁パックを取り出して
具材を投入。オススメは、わかめ、豆腐、油揚げ等。 - 6
味噌を溶かし入れたら完成
- 7
鍋は、12cmを使用しています。
- 8
出汁の濃さにより、味噌は調整が必要です。三時間で大さじ1が、我が家では丁度でした。
- 9
いりこは、腑(はらわた)を取って使うと、苦味や嫌味がありません。まとめてとって野菜室で保存しています。
コツ・ポイント
寒い時期は、常温で出汁取りできますが、暑い時期は冷蔵庫に入れて下さい。また冷たい鍋を急に火にかけると鍋が傷みますので、何か別の容器に出汁パックを入れて出汁を取ってください。
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